BERITANESIA.ID - Hidangan ayam geprek kini sedang digandrungi masyarakat Indonesia. Dilansir dari Kompas.com, ayam geprek pertama kali dibuat di Yogyakarta pada 2003 oleh pemilik warung makandi Jalan Wulung Lor, Papringan, yakni Ruminah. Sebelum ada ayam geprek, masyarakat Indonesia lebih dahulu mengenal ayam penyet. Serupa tapi tak sama, ayam geprek dan ayam penyet ternyata berbeda.

Ayam geprek lahir ketika ada mahasiswa asal Kudus yang meminta Ruminah untuk menaruh sambal di atas ayam goreng tepungnya. Lalu, banyak yang bilang ayam gejrot, ayam ulek. Akhirnya Ruminah beri nama ayam geprek.Menurut penjelasan Ruminah, ayam geprek merujuk pada hidangan berupa ayam goreng tepung garing yang diulek bersamaan dengan sambal. Bisa dikatakan, ayam geprek merupakan hidangan cepat saji dengan cita rasa Indonesia.

Ayam goreng tepung dikenal berasal dari Amerika Serikat, ditambahkan sambal khas Nusantara.Sementara ayam penyet adalah hidangan ayam ungkep bumbu kuning yang diberi sambal di atasnya. Bumbu ayam penyet terbilang lebih kompleks karena terdiri dari berbagai bumbu dan rempah Nusantara. Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.Lalu ayam dimasak dalam tempo lama dengan api kecil agar bumbu menyerap sempurna dan tekstur daging menjadi lembut.

Baca Juga : Analisa Usaha Bisnis Kuliner Ayam Geprek

Teknik ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah diungkep, ayam digoreng di minyak panas. Lalu, dipenyet atau ditekan agar potongan ayam agak gepeng. Tidak lupa diberi sambal di atas ayam goreng kuning tersebut.Jika ayam penyet mengandalkan teknik masak ungkep agar daging lembut, maka ayam geprek mengandalkan tenaga si pengulek. Daging ayam geprek diulek sampai lepas dari tulangnya dan bercampur rata dengan sambel.

Pada ayam penyet, daging ayam tidak sampai lepas dari tulang dan proses ulek hanya menekan pelan tidak membuat hancur bentuk potongan ayam.Dari penjelasan di atas, sekarang sudah tahu kan perbedaan ayam geprek dan ayam penyet?

Buat Anda yg ingin memiliki penghasilan tambahan dan bingung mau usaha apa. Ayam Geprek Santuy sedang membuka kemitraan Frenchise dengan modal yang relatif murah. Silahkan cek IG nyaa di  @gepreksantuy

Terima kasih